Фасоль отварить в подсоленной воде. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать. Лук и чеснок очистить, нарезать. Взбить уксус с оливковым маслом. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Перемешать помидоры и фасоль с луком и чесноком. Полить маринадом и поставить в холодильник приблизительно на 30 минут.  Зеленый лук нарезать кольцами. Авокадо очистить от кожуры и, удалив косточку, нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук и авокадо перемешать с остальными ингредиентами. Базилик вымыть, оборвать листики и посыпать ими салат перед подачей на стол.
 

          Капусту и помидоры тоненько нашинковать (лучше в комбайне). Посолить, заправить оливковым майонезом и зеленью петрушки. 

            Листья салата тщательно перебираем, моем, откидываем на сито, чтобы стекла вода, и нарезаем на пласты. Огурцы режем тонкими ломтиками. Листья салата и огурцы укладываем в салатницу слоями, каждый из которых посыпаем мелко  нарубленной зеленью и солью Заливаем сметанным соусом и тотчас подаем к столу.